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不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)使用操作的技術(shù)體驗(yàn)
點(diǎn)擊次數(shù)：2051 更新時(shí)間：2017-09-21
不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)通過套管式熱交換器加熱至138～150℃，并在這一溫度下保持一定的時(shí)間(2～4秒)以達(dá)到商業(yè)無菌水平，然后在無菌狀態(tài)下無菌環(huán)境中灌裝于無菌包裝容器中。整個(gè)滅菌過程在高溫狀態(tài)下瞬時(shí)內(nèi)完成，將能引起物料腐敗和變質(zhì)的微生物和芽孢*殺滅，同時(shí)，極大的保存了食品原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。這種嚴(yán)格的加工工藝和設(shè)備的處理方法有效地防止了食品的二次污染，大大延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)采用直列套管式換熱器殺菌系統(tǒng)，因其在較高蒸汽壓力及超高溫狀態(tài)下所具備的可靠工作性能，尤其連續(xù)工作時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)十多個(gè)小時(shí)，從而獲得了比板式殺菌系統(tǒng)更為廣泛的應(yīng)用。
不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)的優(yōu)點(diǎn)
1、產(chǎn)品的粘度范圍極大,使用環(huán)境pH值1～14，適于保鮮奶、巴氏奶、酸奶、花色奶、果汁、茶飲料、葡萄酒、冰淇淋、豆奶、乳飲料、長(zhǎng)壽奶、果醬、醬制品等產(chǎn)品的無菌生產(chǎn)，經(jīng)不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)系統(tǒng)處理后的產(chǎn)品在無菌包裝情況下，其品質(zhì)或新鮮度能夠在常溫下保持3～6個(gè)月(不添加任何防腐劑), 免除冷藏鏈。
2、設(shè)備全自動(dòng)或半自動(dòng)電腦控制，觸摸液晶屏操作。
3、瞬時(shí)處理，保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味。
4、PID溫控系統(tǒng)，殺菌溫度在記錄儀上實(shí)時(shí)連續(xù)記錄。
5、產(chǎn)品熱處理過程均勻，熱回收率高達(dá)90%。
6、管內(nèi)無任何接觸點(diǎn)，無衛(wèi)生死角，產(chǎn)品不會(huì)粘附管內(nèi)，且波紋管在殺菌過程形成較高的湍流，在物料流動(dòng)過程中有自清洗效果，故不易形成管內(nèi)結(jié)垢和污染。
7、較長(zhǎng)的持續(xù)運(yùn)行時(shí)間和較佳的CIP自清洗效果。
8、不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)備件少，較低的運(yùn)行成本。
9、易于安裝，檢查和拆卸，管道檢修方便。
10、材質(zhì)可靠，可承受較高的產(chǎn)品壓力。
